86-752-2520067
Als bakliefhebber, hoe kies je dan je...taartplankWeet je hoeveel verschillende soorten taartonderleggers er op de markt zijn? Dit artikel neemt je mee op een diepgaande ontdekkingstocht langs diverse materialen voor taartonderleggers, waaronder karton en schuim, zodat je de meest stevige ondergrond kunt vinden voor elke perfecte taart.
Meten is weten: de basisrichtlijn
Hier is een meer natuurlijke, aantrekkelijke versie – warm maar helder, perfect voor productgidsen, baktips of klantcommunicatie:
Begin eenvoudig: bepaal eerst de afmetingen van je taart! Als je het niet zeker weet, meet dan de diameter van je bakvorm op, of gebruik een meetlint om de taart zelf op te meten. Tip: kies een taartonderlegger die 5 tot 7,5 cm groter is dan de diameter van de taart. Die extra ruimte heeft twee voordelen: de taart staat stevig op de taart en je eindresultaat ziet er netjes en evenwichtig uit – geen scheve randen of onhandige, krappe pasvormen!
Kostenbesparende keuze: Dikke kartonnen taartonderlegger
Karton is de meest gangbare en voordelige basisoptie, die veel gebruikt wordt bij het bakken en op feestjes.
Materiaaleigenschappen: Meestal gemaakt van golfkarton of wit karton van voedselkwaliteit.
Voordelen:
Goedkoper: Ideaal voor massaproductie of eenmalig gebruik.
Lichtgewicht en draagbaar: gemakkelijk te vervoeren en te hanteren.
Gemakkelijk te snijden: Kan eenvoudig worden bijgesneden of in lagen worden verdeeld om aan de afmetingen van de taart te voldoen.
Nadelen:
De vochtwerende eigenschappen van dit materiaal zijn niet erg goed. Als de taart zelf veel vocht bevat of gekoeld moet worden, is de taart gevoelig voor vocht en wordt hij zacht. Hierdoor worden de vorm en de stevigheid van de taart aangetast.
Daarnaast is het niet geschikt voor zeer zware voorwerpen. Denk bijvoorbeeld aan meerlaagse taarten, taarten met veel vulling en een zware textuur, of rijke cheesecakes; die zijn niet geschikt als ondergrond voor dit materiaal.
Voor papieren cupcakevormpjes, lichte, eenlaagse taartjes of kortstondig tentoongestelde slagroomtaartjes is het echter prima. Ze kunnen ook gebruikt worden als binnenvoering voor de cupcakevormpjes.taartdoos.
Schuimkartonnen pallet
Als je hoge taarten met complexe vormen wilt maken, is een bakvorm van schuimrubber absoluut noodzakelijk - je kunt hem bijna niet missen.
Het materiaal bestaat meestal uit een kern van schuim met een hoge dichtheid (zoals polystyreen EPS), en beide zijden zijn omwikkeld met glad, voedselveilig wit papier of aluminiumfolie.
De voordelen zijn behoorlijk praktisch:
Stabiel en draagkrachtig: Of het nu gaat om een meerlaagse taart, een taart in een speciale vorm of een zware biscuitcake bedekt met dikke fondant, de taart zal niet doorbuigen of vervormen wanneer hij erop geplaatst wordt, en de ondersteuning is zeer betrouwbaar;
Waterdicht en vriesbestendig: Je kunt het zonder problemen in de koelkast bewaren om af te koelen. Het voorkomt dat er vocht in trekt, wat perfect is voor kant-en-klare fondanttaarten.
Er zijn echter ook nadelen:
Het is veel duurder dan karton;
Het kan niet op natuurlijke wijze worden afgebroken en is niet zo milieuvriendelijk;
Het is lastig te snijden, en alleen met een handmes of een gekarteld mes kun je er soepel mee snijden.
Dit type dienblad is geschikt voor meerlaagse bruidstaarten, taarten volledig van fondant, taarten met grote vormen en alle werkstukken die een hoge stabiliteit vereisen.
Professionelere en milieuvriendelijkere opties
Kenmerken: Meestal gemaakt van voedselveilig PET, ABS of acryl, verkrijgbaar in transparant, wit en andere uitvoeringen.
Voordelen: Herbruikbaar en gemakkelijk schoon te maken/desinfecteren; het transparante materiaal zorgt voor een modern "zwevend" effect; uitstekende water- en vochtbestendige eigenschappen.
Nadelen: Hogere kosten; mogelijk minder scherpe randen (kies producten met gepolijste randen).
Geschikte scenario's: Commerciële bakkerijen, lesmodellen die herhaaldelijk gebruikt moeten worden, dessertvitrines die een moderne uitstraling vereisen.
Houten dienbladen
Laten we eerst eens kijken naar bamboe en houten dienbladen - deze zijn gemaakt van natuurlijk bamboe of behandeld massief hout. Deze dienbladen hebben een unieke charme, met hun retro en rustieke texturen die ze zeer decoratief maken. Bovendien zijn ze milieuvriendelijk en duurzaam. Hun nadelen: ze zijn vrij zwaar, duur en vereisen zorgvuldige reiniging en onderhoud om schimmelvorming te voorkomen. Ze worden vaak gebruikt bij bruiloften in landelijke stijl of als eetbare borden. Luxe dessertwinkels gebruiken ze ook graag om speciale producten te presenteren, wat de presentatie direct verbetert.
Metalen dienbladen, zoals die van blik. Ze hebben meestal complexe reliëfpatronen en stralen een retro-elegantie uit. Hun voordelen zijn onmiskenbaar: ze zijn zowel mooi als duurzaam. Een dienblad onder een taart zal de presentatie ervan direct verfijning geven. Er zijn echter ook nadelen: ze zijn zwaar, duur en de randen kunnen soms erg scherp zijn.
Hoe kies je betrouwbare bakvormen?
Ongeacht het materiaal van de schaal, versier de randen met taartdecoratiepapier, lint of fondant. Dit verbetert het uiterlijk en verbergt de randen van de schaal voor een professionele afwerking. Gebruik altijd materialen die geschikt zijn voor contact met voedsel om direct contact tussen de taart en gevaarlijke stoffen te voorkomen.
Slotgedachten
Hoewel verborgen onder de taart, is de taartondergrond de onbezongen held van het hele bakproces. Van budgetvriendelijk karton tot stevig schuimkarton, en verder naar herbruikbaar plastic, getextureerd bamboe/hout en metaal – deze diverse materialen bieden bakkers een ruime keuze. Het begrijpen van hun eigenschappen is als een generaal die zijn arsenaal beheerst. Gewapend met de juiste hulpmiddelen sta je stevig op het slagveld van het dessert en zorg je ervoor dat elke taart van binnen en van buiten perfect straalt.
Geplaatst op: 29 november 2025